Если вам необходимо, чтобы ваша свежепойманная рыба сохранялась как можно дольше вам необходимо её вскрыть и её брюшную полость, натереть солью или яблочным уксусом, это нужно для того, чтобы не допустить распространение всякого рода бактерий. Соль обезвоживает рыбу, делая ее сухой и немного безвкусной, поэтому желательно использовать винный уксус, который не допустит потери вкусовых качеств рыбы.

Мой отец всегда так и делал. После того, как вся семья до отвала наедалась рыбой, остальную просто солили и высушивали до состояния таранки. После этого долгое время вопрос с чем бы попить пивка просто не возникал)) Понятно, рыба после этого переходит в другое агрегатное состояние, но смысл сохранения улова всё же не теряется))

Я из названия уже понял, о чём пойдёт речь - о сушке рыбы.
Честно говоря, про винный уксус читаю впервые. Может, его и так используют, не знаю. Скорее всего, нет. Поскольку для достижения лучшего вкуса шкурку тоже надо счищать. А этого никто не делает.

А я вот наоборот понял, что речь идет не о простом способе просолить да засушить, этим вроде никого не удивишь. Я так думаю автор темы говорит, как дольше сохранить свежую рыбу не засушивая ее. Ну а если действительно подольше сохранять рыбу, то на этот случай в рыбных краях существовали ледники, но не только для рыбы. Ну а сейчас о чем речь, есть холодильники и морозильные камеры.

Можно еще замочить рыбу в солевом растворе, а потом повесить сушиться, тоже нормально получается. А уксус по моему туда никогда и не добавляли, и вообще не пойму для чего он нужен в готовке пищи. Как то раз плеснул его в еду многовато попробовать, с тех пор больше и не ем.

Мой отец всегда старался подольше сохранять рыбы живьем. Если сразу ее ни кто не разделывал иногда даже в ванне у нас ночь плавала.
А так всегда сушил.
Но сейчас современные морозильники сохранят вам что угодно и сколько угодно. Только не нужно по нескольку раз размораживать и замораживать.

Я думаю что уксус нежелательно использовать так как он только сварит рыбу. Лучше соль использовать. Засыпал и всё, рыба доживёт до утра как минимум. А вообще свежепойманую рыбу надо есть сразу. Уху например сварить. Вкуснотища будет, на свежем воздухе и с хорошей компанией за милую душу. Если же уксусом, то можно и сырую есть. Она под действием кислоты свариться, но надо подождать. Будет свежее хе.