Простая коптильня из полиэтиленового мешка.
Есть много вариантов хранения выловленной рыбы и основным считается соление, с этим трудно спорить, ведь соленая рыба может храниться несколько дней. Но я хочу рассказать еще об одном замечательном варианте сохранения пойманной рыбы, а именно о ее холодном копчении в походных условиях.

Я этот способ первый раз увидел у вас на сайте, тогда еще форума не было. Сейчас здесь зарегистрировался, будем общаться. На сайте я уже писал, что испытал предложенный вами способ, коптил карасей, получилось очень даже не плохо, спасибо.

отличный способ сохранить улов и сделать его вдвойне вкусним и приятным!
вот только думаю коптить карасей не очень целесообразно! для этого больше подойдет лещ! или, лично мне, нравится судак!
но, на вкус и цвет, как говорится...

Очень люблю копченую рыбу и мясо. Готовлю их дома в газовой духовке. После приготовления никакой гари, вони или неприятных ощущений. Все чисто и вкусно. В чем секрет? В фольге. Я использую плотную фольгу для мешка. Сворачиваю ее, чтобы пакет получился больше, чем продукт для копчения, насыпаю на дно опилки ольхи или вишни, а поверх кладу токую фольгу с мелкими дырочками, сделанными иголкой. Поверх укладываю продукты, обваленные в специях и сильно обжимаю края. Все. Кладем это все в духовку на самое дно и готовим из расчета 1,5 часа на 1 кг продукта.

Вкуснятина готова.
Общаюсь много и всегда даю этот рецепт. Те. кто пробовал - очень довольны.

Перешла по ссылке на сайт "Мастер Умелец" - почитала об изготовление домашней коптильни, но сразу уйти не смогла - полезными показались советы по очищению батарей от шлака-грязи, "Потолок из гипсокартона своими руками." и другие, короче прочла всё - жаль мало... С удовольствием буду следить "за новинками" - добавляй!

Спасибо, интерестный способ. Возьму на заметку. мы немного по другому делаем. был я года 2 назад в командировке на западной Украине и увидел как один мужик коптит рыбу. Себе такую же штуку сделал. В общем схема такова: металический квадратный ящик (60х60), глубина 40. Внутри посредине приварены уголки для решетки. Ну еще понятно крышка. Внутрь засыпаются мокрые опилки, на решетку выкладывается замаринованая рыба. Накрываем, снизу разводим огонь. Получается карп гарячего копчения такой, что пальчики оближешь.

никаких советов.
Хорошо, для примера: кто-нибудь покупал?

Посоветуйте места, где вы сами брали коптильню?

Интересный способ и принцип ясен! Вот только как угадать с количеством углей на 2 часа? Это должна быть приличная кучка! Будет мало углей, они или задохнутся или перетлеют раньше времени! А насыпать побольше, так чего доброго поднимут температуру или разгорятся и мешок сплавят.

Я не разу не слышала, чтоб коптильню покупали. Её обычно строят. Может мы говорим о разных вещах, но сколько я видела коптильн это постройка со специальным оборудованием для копчения, это ж не йогуртница вам какая-то. Обязательно нужны дрова вишни, грушки, черешни, пахучие чтоб были. И все будет дастишь -фантастишь Вкуснятина неймоверная!!!!

Если бы честно, то я вам не советовал бы покупать коптильну. Лучше всего сделать ее своими руками и лучше выморувать с цеглы. Тогда копчения получаются намного ароматнее и вкуснее, чем когда они коптятся в железе

У меня родственники то ли купили коптильню, то ли на заказ ее сделали, представляет она собой, металлический бочонок, в котором расположено несколько отсеков. Постоянно теперь в ней что то коптят на кухне, и для рыбы подходит и для мяса. Вещь очень полезная в хозяйстве всегда пригодится.