Мне давно хотелось завести разговор об этом растении, но я всё думал, куда бы эту тему приткнуть. Подумал и решил, что подходящее место для данной темы именно здесь, в Лекарственных растениях. Потому что лично я считаю, данное растение является лекарственным. Не столько сами стебли и листья (но и они тоже!), в основном клубни. Клубни картофеля очень отличаются от клубней топинамбура. К тому же, насколько я знаю, употребление топинамбура в пищу предотвращает множество заболеваний, в том числе и сердечно-сосудистых.
Комментарий к файлу: Топинамбур

topinambur.jpg (74.53 KiB) Просмотров: 1369

Комментарий к файлу: Топинамбур, клубни

topinambur2.jpg (25.28 KiB) Просмотров: 1369

Хотелось бы услышать мнение форумчан об этом растении. Поскольку оно в основном дикорастущее, нарочно его никто не садит. Недавно один из наших соседей вырвал и выбросил за забор весь топинамбур, что у него рос. Думал, что это сорняк какой-то. Но я-то знаю, что это не так. А как вы считаете?..

Название это хорошо знакомо, постоянно где то мелькает, но ничего конкретного про это растение пока не слышал. Ну если это что то напоминающее картофель, да и тем более обладающее лечебными свойствами, то естественно данное растение имеет смысл употреблять в пищу. Смущает только то, что ни у кого его нет.

Мы с братом в детстве очень любили его, но сейчас уже не очень. Он очень быстро размножается и если его не окультуривать, он станет как дичка и будет только засорять территорию. Он очень полезен и сладенький , нет причин его не любить.

Как раз недавно наткнулась в сети на статью о топинамбуре и прочитав, была очень удивлена его полезными свойствами. Оказывается, топинамбур является отличным средством против сахарного диабета и от ухудшения зрения. Хоть он имеет сладковатый привкус, но тем не менее, содержащийся в его составе инулин способен снижению сахара в крови. А также, регулярное его применение способно выводить из организма остатки солей и токсинов, что полезно для похудения. А натертый на терке топинамбур, отличная маска для морщинистой и дряблой кожи. Употреблять в пищу можно и в сыром виде, добавляя в салаты, а также можно запекать и даже варить и жарить.

о вот я и нашел знатоков этого растения, как же с ним бороться у меня в саду выше некоторых деревьев. растет как сорняк не могу избавиться. а тут говорят полезен? и кушать можно? а как приготовить? дайте пару рецептов

Топинамбур размножается очень быстро. Его клубни хорошо переносят любые морозы. Как то посадил на огороде чуть чуть, так за пару лет площать, занимаемая им увеличилась в разы. Пришлось выкорчевывать. Но даже после уборки территории он все равно прорастал. Видно остались мелкие корешки. Если бы топинамбур был относительно круглым, как картошка, то очищать клубни было бы значительно легче. А так для приготовления его приходиться повозиться

Тапинамбур для меня уже давно знаком. С детства кушала его и до сих пор иногда ем, да и дома он почти всегда у нас хранится. Специально сажали у нас на даче его. Ну, или её, это же земляная груша. Кроме того, что она может быть полезна сердечникам, она так же известна как еда для людей страдающих или склонных к диабету. По вкусу вроде бы ничего особенного, но кушать приятно, хрустит как морковка на зубах. Естественно, как и все овощи имеет множество различных витаминов и микроэлементов полезных для здоровья.

С топинамбуром-земляной грушей разобрались, по примеру lancuster пора рецепты выкладывать.

Не знаю, какие ещё рецепты преподнести нашим форумчанам, но думаю, будет не лишним сказать, что топинамбур по своему строению ничем от картофеля не отличается. И готовить можно точно также, как и картофель - все те же блюда готовить.
... Единственное отличие от картошки - то, что в топинамбуре отсутствует крахмал. В картофеле он присутствует, и в довольно немалых дозах. Поэтому когда картошку поддают термообработке, она теряет весь вкус. Поэтому и приходится картошку солить. А с топинамбуром всё гораздо проще: поскреб тихонечко, снял верхний слой, налил в кастрюлю воды - и ставь вариться. Причём, как уже сказано, соль можно не класть. Потому что все вкусовые качества топинамбура сохраняются даже после термообработки.
Вдобавок, если хотите вылечиться от сахарного диабета, то топинамбур следует есть сырым. Чтобы не терять часть полезных веществ.

Ела когда-то топитамбур. В виде салата из сырого (на терке) с зеленым луком. А заправка по вкусу. Но не могу сказать, что в восторге. Скорее из-за полезности ела. Пробовали жарить - как сладкая жареная картошка.

У меня с этим топинамбуром прямо мистика! Давно о нём знаю и захотелось попробовать. Заказал тёще, она его посадила, собрала урожай, отдала нам и мы его...благополучно забыли на балконе до весны, пока он не пропал. Всё бы ничего, да то же самое повторилось и на следующий год)) Так что знать знаю, но никогда не пробовал)

А зачем вам особые рецепты какие-то, его можно сырым есть. Помыть и грызть, по вкусу все таки наверное он к редису ближе, чем к картофелю. Как писали выше, разрастается действительно очень сильно, поэтому при посадке на огороде, выбирайте место где-нибудь в углу, или возле забора. Но это все не главное. Топинамбур - это кладезь витаминов, я сам когда информацию по плодам этого растения собирал, обалдел просто. Очень полезен для поддержания сердца, очищает кровь, повышает жизненный тонус, способствует выведению шлаков из организма. Мужчины у кого есть проблемы с потенцией, для вас это незаменимый овощь. И еще огромный плюс, что он растет по сути дела до зимы, когда уже в огороде ничего нет. А тут такой витаминный букет!

Топинамбур пока не пробовал, не выращивает что то пока никто из знакомых, а вот редиса действительно много не съешь. Хотя так припоминаю, что в детстве, я этого редиса много мог съесть, а вот тут недавно пожевал его, и понял что он какой то жгучий, и без масла или сметаны его есть будет чревато для желудка.

Я незнаю, какой редис вы выращиваете, но жгучим он бывает только в самом конце сезона, когда уже последний вырастает. А так редис молодой сладенький и съесть его можно сколько угодно, например я 10 штучек запросто съедаю и очень даже вкус с топинамбуром перекликается. Вобще любые овощи и фрукты больше всего пользы приносят в сыром виде, в процессе варки или другого способа приготовления многое теряется.Так что кушайте смело свежий топинамбур.

Про лекарственные свойства топинамбура много сказать не могу, но то что вы от него не поправитесь это точно. Я его люблю употреблять в свежем виде, вся беда с топинамбуром что его плохо чистить, весь в бугорках. Пробовал и в вареном виде, но мне как-то свежий получше. А растет у меня как сорняк.