В отличие от бузины красной, плоды которой принято считать ядовитыми, бузина черная не содержит никаких вредных веществ. Бузина черная цветет кремово-белыми душистыми цветками практически весь июнь. В конце августа сентябре созревают плоды черные с фиолетовым оттенком. Сочные, интенсивно окрашенные кисло-сладкие ягоды употребляют в свежем и переработанном виде. Своеобразный вкус ягод исчезает при переработке. Из них готовят варенье мармелад, кисель Сок ягод используют в качестве красители. Добавление цветков черной бузины во время брожения домашнего вина придает ему приятный мускатный запах.

buzina_cherna.jpg (35.39 KiB) Просмотров: 3860

Посадка и выращивание
Бузина черная — неприхотливая культура. Она растет и на солнце, и в легкой тени (за исключением форм с яркой окраской листьев). Предпочитает плодород­ную, слабощелочную почву.
В посадочную яму размером 50 x 50 см, перемешивая с верхним плодород­ным слоем, вносят 7-8 кг перегноя, 50 г фосфорных и 30-50 г калийных удо­брений. Лучшими для посадки являются двухлетние саженцы растения.
Взрослая бузина, как правило, довольно зимостойка. Но молодые растения деко­ративных форм первые два года после посадки лучше окучивать торфом или укрывать их корневую систему сухим листом слоем 7-10 см или соломой.
Заготовка цветов
Соцветия собирают в июне и сушат, расстелив тонким слоем на марле в затененом месте. Сухие цветки должны иметь желтоватый, но не темный цвет. После суш­ки их обрывают, хранят в герметичной таре и заваривают, как липовый чай. Остовы соцветий выбрасывают.
Собираем урожай бузины черной
Ягоды собирают с конца августа и до октября. Для сушки пригодны полно­стью созревшие ягоды, срезанные гроздьями. Их сначала ополаскивают, дают стечь лишней влаге и отделяют от плодоножек и веточек. Для того чтобы руки не окрасились соком, перебирать ягоды лучше в перчатках.
Размножение бузины
Бузину размножают семенами, черенками и отводками. Для получения новых кустов любимого copтa лучше укоренить зеленые черенки (с нюня по август), предварительно обработав их стимуляторами корнеобразования. Размножают бузину и отводками. Для этого молодые побеги пригибают и укладывают в борозды, а через год отделяют их от материнского растения.
Защита от вредителей и болезни
Бузину поражают бузинная хвостатая пяденица, бузинная минирующая мушка и бузинный листовой клещик. Чтобы избавиться от них, можно обработать кусты «Фуфаноном». Иногда верхушки побегов бузины поражает тля. Против нее эффективна обработка «Волотоном» из расчета 20 г на 10 л воды.

Собираем урожай бузины черной

Напиток из цветков бузины черной: 3-5 соцветий пересыпать стаканом сахара, добавить тонко нарезанные ломти­ки лимона, залить 3 л кипятка. Настаивать в плотно закрытой посуде неделю в темном месте, перед употреблением процедить.

Мне очень нравится варенье из бузины, хотя мои домочадцы моих восторгов не разделяют... Ну этож, как говорится, на вскус и цвет - товарищей нет!
Честно сказать, никогда не задумывалась о лечебных свойствах бузины, а вот в этом году узнала, какая она, оказывается полезная! Первый шаг сделан - цветов насушила. Запах очень сильный, резкий у цветов - так что сушить надо под навесом...
В статье вычитала рецепт Напитка из цветков бузины черной хочу попробовать настоять. Я так поняла это из свежих соцветий надо делать, так надо поспешить, пока она ещё цветёт!

У бузины очень специфический кисловатый привкус, который нравится далеко не всем людям. Поэтому, эти ягоды используются гораздо реже, чем,например, крыжовник или черешня. И варенье из бузины в кладовках дачников можно встретить очень редко. Хотя ради разнообразия эти ягоды стоит попробовать каждому.

Бузина - это довольно агрессивное растение, размножается и разрастается с немыслимой скоростью. Семена птицы по всей округе разносят, а еще она пускает наземные побеги, как клубника усы, только толстые, одревесневшие. У нас по соседству пустует участок, за пару лет там образовались настоящие джунгли из этих кустов. Так что придется немало усилий приложить, чтобы отвоевать у нее территорию.

Я с Вами полностью согласен. Радость она только приносит во время цветения когда любуешься красотой цветов. А в остальное время только вред и головную боль как от нее избавится.

У моей бабушки в деревне бузина не успевает отрастать, ее с огромным удовольствием козы поедают. Еще когда бузина молодая, ее листочки можно добавлять в салаты. Из ягод получается очень вкусное варенье и кисель. На зиму бабушка всегда сушит и цветы ягоды бузины. Отвар из цветков очень помогает при сухом кашле и просто при простуде, когда есть температура. Еще можно делать примочки, если болят суставы. Так что это весьма полезный кустарник. И еще бузина считается санитаром леса.

От кашля очень помогает чай из цветов, мы в июне всегда едем загород, чтоб запастись на зиму. Очень приятный запах в доме, когда сушится бузина, люблю этот запах. А варенье никогда не делала, наверное, стоит попробовать хоть раз может и понравится, а если оно такое же полезное как и сушеные цветы, то буду варить обязательно. Лучше пить чаи и есть варенье, чем сидеть на таблетках.

Моя свекровь раньше всегда делала варенье из бузины именно для лечения кашля и простуды. Не могу сказать что было очень эффективно. По-моему мед и малина не хуже.

Я часто встречал ее в нас в деревне, в дикой природе. Очень красиво цветет да и ягоды тоже красивые). Интеререстно, какие животные питаются ее ягодами. Наверное, очень много птиц используют ее в пищу. Хотя ,мне почему-то кажется, что они едят ее ягоды не очень охотно.