Ингридиенты- пол/кг твердого сыра (любого), 200 г -300г рыбы слабосоленой любой(семга, лосось, форель),немного майонеза, 200-300 г кунжута. Сыр трете на мелкой терке, добавляете столько майонеза,только чтобы сделать фарш из сыра(немного),то есть собрать его в одну массу.Рыбу порезать на квадратные кусочки. Берете немного фарша и вылепливаете из него лепешечку, кладете рыбу (можно к рыбе в середину добавить немного мелко нарубленного укропа-на любителя) и такой же лепешечкой прикрываете,получается котлетка, см 4(небольшая), кунжут высыпте в миску,в которой вам будет удобно обвалять котлетку по кругу аккуратно обваливаем. Вылаживаем на блюдо- ВСЁ! Всё гениальное- просто!!!

Есть другой рецепт, не менее вкусный.
Сыр 250 гр на терку, измельчить 4 желтка, добавить мелко резаные крабовые палочки 10 гр, 1 ст. ложку майонеза или густой сметаны, немного молотого перчика. Скатать шарики и обвалять в тертых на мелкую терку белках. Разложить на листья салата. Можно подавать к столу.

На счет желтков соглсен, еще лучше мелко-нарезанные вареные яйца (делал такое блюдо, с одной ток разницей- у меня всё было мелко нарезано, сыр на терку терет+ чеснок) и всегда получался толковый ПАШТЕТ!